Hola, mis queridos lectores. Hoy tenemos esta cazuela de pechugas de pollo, que pueden acompañar con un moro de habichuelas. También tenemos unos rollos de espinacas, que pueden servir como plato único y acompañar con un pancito con ajo horneado o unos casabes con aceite de oliva. Y para los golosos, un sabroso bizcocho de naranja. ¡Hasta la próxima!
Cazuela de pechugas de pollo
Ingredientes
3 pechugas de pollo
Ingredientes
3 pechugas de pollo
2 cucharadas de aceite oliva
1 1/2 taza de caldo de pollo (hecho en casa)
1 taza de vino blanco seco
Sal y pimienta al gusto
2 zanahorias
1 ají morrón rojo
2 hojas de laurel
4 papas medianas
1 cebolla
6 tallos de puerro
Preparación
Deshuese las pechugas y corte en tres cada una, sazone con sal y pimienta, agréguele el vino blanco seco y reserve. En una sartén ponga el aceite de oliva y caliente, agregue las zanahorias rebanadas y el caldo de pollo, ponga el ají cortado en tira finas, ponga las hojas de laurel, la papa pelada y cortada en ruedas, agregue la cebolla cortada a la juliana, saltee a fuego medio, no deje quemar. Coloque en el centro las pechugas sazonadas, ponga los jugos en que se macero, agregue los tallos de puerro cortado en trozos no muy grandes. Revuelva constantemente la salsa, bañado con ella las pechugas, tape para que los sabores se mezclen. Cuando las pechugas estén cocidas, sirva en una fuente y sirva a los lados vegetales.
Deshuese las pechugas y corte en tres cada una, sazone con sal y pimienta, agréguele el vino blanco seco y reserve. En una sartén ponga el aceite de oliva y caliente, agregue las zanahorias rebanadas y el caldo de pollo, ponga el ají cortado en tira finas, ponga las hojas de laurel, la papa pelada y cortada en ruedas, agregue la cebolla cortada a la juliana, saltee a fuego medio, no deje quemar. Coloque en el centro las pechugas sazonadas, ponga los jugos en que se macero, agregue los tallos de puerro cortado en trozos no muy grandes. Revuelva constantemente la salsa, bañado con ella las pechugas, tape para que los sabores se mezclen. Cuando las pechugas estén cocidas, sirva en una fuente y sirva a los lados vegetales.
Rollos de espinacas y queso crema
Ingredientes
6 piezas de lasaña hervidas
Ingredientes
6 piezas de lasaña hervidas
1 libra de queso crema espinacas
2 tazas de bechamel ligera
Queso parmesano
Preparación
Hervir la pasta al denté y escurrir. Hervir las espinacas en agua ligeramente salada, ponga a hervir limpias y picadas. Escurrirlas y mezclar con el queso crema.
Hervir la pasta al denté y escurrir. Hervir las espinacas en agua ligeramente salada, ponga a hervir limpias y picadas. Escurrirlas y mezclar con el queso crema.
Tomar una pieza de pasta y poner una cucharada para rellenar envolviéndola. Colocar en un pyrex hasta terminar, luego bañar con la bechamel, espolvorear con el queso parmesano. Llevar al horno precalentado a 300 grados por 20 minutos.
La bechamel:
Ingredientes
3/4 taza de leche
Ingredientes
3/4 taza de leche
1 1/2 cucharadita de sal
1 pizca de nuez moscada rallada
1/4 taza de agua para la maicena
5 cucharadas de maicena
2 cucharadas de mantequilla
Preparación
Mezclar todo y llevar al fuego hasta espesar ligeramente, moviendo con una cuchara de madera.
Mezclar todo y llevar al fuego hasta espesar ligeramente, moviendo con una cuchara de madera.
Bizcocho de naranja
Ingredientes
3/4 taza de mantequilla
1 1/4 taza de azúcar
3 huevos
1 limón (su ralladura) 1/2 cucharadita
1 naranja (su ralladura) 1 cucharadita
3 taza de harina
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 taza de jugo de naranja
2 cuchara sopera de Jugo de limón
Preparación
Cernir la harina, sal y polvo de hornear juntos y reservar. Ponga en un ‘bowl’ la mantequilla con el azúcar y bata hasta formar una crema, recuerde que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Luego añada los huevos uno por uno, mezclándolos bien. Agregue las ralladuras de naranja y limón para dar aroma al bizcocho. Añada los ingredientes secos, intercalando con el jugo de frutas. Vierta la mezcla en el molde de su preferencia, previamente engrasado y enharinado. Lleve al horno a 350 grados por unos 45 minutos. Pasado el tiempo para comprobar que ya está listo, debe estar dorado y el cuchillo debe salir limpio al introducirlo en el centro. Deje refrescar unos minutos y desmolde. Decore con azúcar ‘glass’ o si desea puede hacer un glaseado de naranja para decorar, mezclando el azúcar con un poco de jugo de naranja. Hasta obtener una mezcla homogénea y esparcir sobre el bizcocho trazando líneas finas.
Cernir la harina, sal y polvo de hornear juntos y reservar. Ponga en un ‘bowl’ la mantequilla con el azúcar y bata hasta formar una crema, recuerde que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Luego añada los huevos uno por uno, mezclándolos bien. Agregue las ralladuras de naranja y limón para dar aroma al bizcocho. Añada los ingredientes secos, intercalando con el jugo de frutas. Vierta la mezcla en el molde de su preferencia, previamente engrasado y enharinado. Lleve al horno a 350 grados por unos 45 minutos. Pasado el tiempo para comprobar que ya está listo, debe estar dorado y el cuchillo debe salir limpio al introducirlo en el centro. Deje refrescar unos minutos y desmolde. Decore con azúcar ‘glass’ o si desea puede hacer un glaseado de naranja para decorar, mezclando el azúcar con un poco de jugo de naranja. Hasta obtener una mezcla homogénea y esparcir sobre el bizcocho trazando líneas finas.
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